- El ácido sórbico es un conservante alimenticio, no tóxico y efectivo. Es un ácido graso insaturado que puede participar en el metabolismo hasta ser oxidado en agua y dióxido de carbono, por lo tanto, no se acumula en el cuerpo humano.
- Usos del ácido sórbico: bebidas refrescantes, repostería, pastelería y galletas, derivados cárnicos, postres lácteos con frutas, mantequillas y margarinas, mermeladas, entre otras.
- Este conservante posee un amplio espectro de actividad contra mohos, levaduras y bacterias aeróbicas, siendo un antimicrobiano eficaz a pH inferiores a 6.
| Presentación | Kilo, Libra |
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